Главная страница / Статьи » Разное / Мыть надо и лесные ягоды

Мыть надо и лесные ягоды

+ - = Просмотров: 8033 | Комментарии: (0)
Мыть надо и лесные ягодыКогда мы приносим фрукты из магазина, перед употреблением тщательно их моем, даже не задумываясь. А что делать с ягодами, собранными в лесу или в саду?

Красивые спелые помидоры, не тронутые червоточиной яблоки или груши, ароматная клубника и вишня так и просятся на рынке в корзину. Но не спешите класть в рот даже одну-единственную ягодку. Потерпите немного, пока не принесете фрукты и ягоды домой, где их можно как следует вымыть. Специалисты говорят, что опасаться надо не только микробов на поверхности этих даров природы. Почти все фрукты и ягоды для лучшей сохранности и придания им товарного вида обрабатывают химическими веществами. Особенно те, что продают зимой или завозят из дальних краев.
С купленными в магазине или на рынке фруктами и ягодами можно получить немалую дозу химикатов: дифенила - консерванта, предохраняющего фрукты и ягоды от гниения; бром-метила, защищающего от вредителей; диоксида серы, с помощью которого фрукты, ягоды и овощи приобретают красивый цвет; инсектицидов и фунгицидов, защищающих от грибка и плесени; парафина, который используют для придания ягодам и фруктам блеска. Медики утверждают, что эти химические вещества являются аллергенами и могут даже вызвать отравление.

КАК ПРАВИЛЬНО МЫТЬ?
Специалисты советуют мыть купленные фрукты и ягоды под обильной струей проточной воды. После тщательного мытья необходимо сполоснуть горячей водой - фруктам и ягодам это точно не повредит.
Как поступить с фруктами с несъедобной кожурой? Перед тем как очистить апельсин, лимон, грейпфрут, дыню, арбуз, банан, специалисты также советуют их мыть. Прежде чем эти фрукты добрались до наших прилавков, к ним прикасалось множество рук. Возьмите чистую губку и вымойте овощи. Некоторые приверженцы чистоты используют даже детское мыло. Впрочем, специалист в области гигиены Бирута Зданявичене не советует использовать для мытья мыло или средство для мытья посуды. По ее словам, фрукты, например, виноград, можно ненадолго погрузить в легкий содовый раствор, после чего сполоснуть проточной водой.
Ягоды, растущие гроздьями (виноград, смородину), перед мытьем надо отделить от веточек, с вишни, клубники и малины тоже рекомендуют снять черенки и листики, т.к. под ними может скопиться грязь. Очищенные таким образом ягоды сложите в дуршлаг и помойте под струей воды примерно минуту.
А что делать, если поблизости нет чистой проточной воды? В водоемах мыть фрукты и ягоды нельзя, поэтому лучше вовсе отказаться от их употребления. А фрукты можно просто очистить от кожуры.
Некоторые хозяйки любят использовать цедру цитрусовых для приготовления различных кондитерских изделий. Так вот, специалисты не рекомендуют употреблять в пищу цедру, если апельсин или лимон не был предварительно вымыт щеткой или губкой.

ОПАСНОСТЬ ИЗ ЛЕСА
То, что лесные ягоды не надо мыть, - миф. Б.Зданявичене подчеркивает, что под проточной водой необходимо мыть не только купленные в магазине или на рынке, но и собранные в лесу ягоды, т.к. в Литве уже много лет регистрируется такое тяжелое паразитарное заболевание, как эхинококкоз, который чаще всего распространяют лисы, волки, собаки, реже - кошки. В Литве распространены ленточные черви двух видов: Echinococcus granulossus и Echinococcus multilocularis. Они вызывают тяжелые заболевания, которые, если их не лечить, могут привести к смерти.
В организме животных эхинококки развиваются до взрослых особей. Созревшая, наполненная яйцами последняя секция ленточного червя отделяется от его тела и с испражнениями попадает в окружающую среду. После высыхания секции яйца выходят наружу и прилипают с шерсти животного. Попавшие на землю вместе с испражнениями секции ленточного червя могут проползти около 25 см, оставляя на этом отрезке огромное количество яиц (в одной секции их может быть от 200 до 800). Дождевая вода может вынести яйца в открытые водоемы, где поят скот. На поверхности почвы при отсутствии прямых солнечных лучей яйца могут сохраняться около месяца, на траве еще дольше. Однако они боятся солнечных лучей. В зависимости от температуры и влажности яйца могут остаться жизнеспособными до двух лет.
Перед мытьем лесные ягоды надо перебрать, удалив подгнившие и мятые. Малину можно на две минуты залить солевым раствором воды (10 г соли на 1 л воды), чтобы из нее выползли личинки, после чего хорошо промыть водой. Землянику моют, по горстке высыпая в миску, удаляя траву и листочки, всплывшие на поверхность. Вымытые ягоды вылавливают, а воду с осадком выливают и меняют на чистую. Так же моют чернику, клюкву, бруснику.
Не стоит мыть ягоды слишком долго, они могут впитать лишнюю влагу. Вымытые ягоды, как и фрукты, надо как можно быстрее просушить, высыпав на салфетку, - влажные ягоды быстро портятся. После этого сразу съесть, заморозить или сварить варенье.

СУХОФРУКТЫ
Моете ли вы сухофрукты перед приготовлением, например, сладкого супа? А что делаете с черносливом, которым собираетесь украсить торт? Может, любите просто лакомиться сушеной вишней, изюмом, финиками, инжиром, даже не потрудившись их перед этим вымыть?
Специалисты утверждают, что сухофрукты надо мыть обязательно. Все виды сухофруктов в наших торговых центрах обработаны химикатами. При сушке фруктов для продления их срока годности чаще всего используется сера. Именно диоксид серы помогает сохранить цвет и товарный вид сухофруктов. Поэтому сначала их надо замочить в теплой воде, после чего обдать кипятком.
 (голосов: 0)

Другая информация по теме:

  • Этапы подготовки к пикнику
  • Какое яблоко лучше -литовское или привозное?
  • Жара - испытание для питомца
  • Кризис пробуждает изобретательность
  • Если в доме нет кота…

  • ВНИМАНИЕ!
    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы предлагаем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

    Ссылки на статью: ↓


    Добавление комментария






    Новости Неделя.лт

    R.K. Frimen export loading...

    Специальные предложения

    "Экспресс-неделя" №38 (2019)

    "Экспресс-неделя" №38 (2019)
    "Экспресс-неделя" №38 (2019)


    Каталог