Главная страница / Статьи » Разное / Годные и просроченные пищевые продукты

Годные и просроченные пищевые продукты

+ - = Просмотров: 4426 | Комментарии: (0)
Годные и просроченные пищевые продуктыПочему на одних этикетках пишут “срок хранения” (лит. - “geriausiai iki”, англ. - “Best Before”), а на других - “срок годности” (лит. - “tinka iki”, “suvartoti iki”, англ. - “Use By”). Что может случиться, если эти указания не соблюдать?

СРОК ХРАНЕНИЯ ИЛИ СРОК ГОДНОСТИ
Чем обусловлен срок годности продуктов? Почему одни можно употреблять в течение 1,5-2 лет, а срок годности других - всего неделя? Это не выдумка торговцев. За срок годности продуктов отвечает их изготовитель. По словам заведующей пищевым отделом Государственной продовольственно-ветеринарной службы (ГПВС) Аушры Ишарене, на срок годности продукта влияет множество факторов: состав, технология производства (способы консервации - пастеризация, стерилизация, позволяющие продлить срок годности), свойства продукта (влагосодержание, уровень рН, добавки и консерванты).
Пищевые продукты делятся на скоропортящиеся (мясные, молочные, рыбные), для хранения которых нужны специальные условия, и нескоропортящиеся (соусы, макароны, мука, крупы, хлебобулочные изделия, консервы).
Согласно требованиям ЕС по маркировке этикеток на продуктах, уязвимых с микробиологической точки зрения, которым требуются особые условия хранения, указывается срок годности (“tinka iki…”), а на продуктах, долгое время не меняющих своих качеств, - срок хранения (“geriausias iki”).

ЕСЛИ СРОК ГОДНОСТИ ИСТЕК
Многих потребителей волнует вопрос, можно ли употреблять продукт, срок годности которого истекает, скажем, сегодня. По словам А.Ишарене, такой продукт можно употреблять до 24.00 дня, указанного на этикетке.
Что происходит с продуктами, срок годности которых истекает? Как разъясняет руководитель отдела коммуникации торговой сети “Максима” Рената Саулите, качественные просроченные продукты уценяют и продают по гораздо более низкой цене - порой даже ниже себестоимости.
По словам Р.Саулите, у этих продуктов есть свои покупатели, спрос на них не уменьшается, а в последние годы даже растет. Их выбирают не только малообеспеченные жители, но и рациональные, бережливые покупатели - пожилые люди, многодетные семьи и др. Такие продукты особенно популярны в малых городках.
Руководитель департамента общественных связей торговой сети “Ики” А.Пятрайтис добавляет, что с 2009 г. продовольственные продукты в центрах их сети не залеживаются до окончания срока годности - в предпоследний день их отправляют в благотворительный фонд помощи “Майсто банкас”, работники которого срочно раздают их бедствующим. Каждое утро из магазинов сети “Ики” в благотворительный фонд отправляется около 4 тонн продовольствия, годного к употреблению.
Если срок годности продуктов истек, а их никто так и не купил, торговцы не имеют права выбрасывать их на свалку. Согласно законам ЛР такие продукты должны утилизироваться. Продукты животного происхождения - молоко, мясо, рыбу - отдают предприятиям, имеющим сертификаты и разрешения на такую деятельность. Нескоропортящиеся, но уже просроченные продукты могут утилизироваться как бытовые отходы.
По словам представительницы “Максимы”, чаще всего утилизировать приходится фрукты и овощи. Утилизируются также кулинарные и кондитерские изделия, отходы продуктов животного происхождения - обрезки и кости мясных туш, рыбы.
По словам А.Ишарене, во избежание чрезмерного разбазаривания продовольствия в некоторых странах ЕС разрешается продлить на один день продажу товаров с маркировкой “срок хранения”, но продавец должен гарантировать их качество. В Литве продукты с истекшим сроком годности продавать запрещается. Зафиксированные инспекторами случаи, когда в магазинах продавались продукты с истекшим сроком годности, составляют всего 8% от общего числа нарушений. Чаще всего нарушения такого рода торговые центры объясняют недосмотром или нехваткой работников.

В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
В домашних холодильниках своя специфика определения годности продуктов питания. Нередко люди определяют ее, пробуя еду на вкус.
- В холодильнике могут быть продукты, срок годности которых уже истек, но некоторые еще можно употреблять, например, нераскрытый пастеризованный майонез или томатный соус. Но некоторые продукты, которые, казалось бы, не изменили свой внешний вид, запах или вкус, могут быть крайне опасны. Особенно опасны скоропортящиеся продукты: молоко, мясо и особенно рыба. В них быстро размножаются микроорганизмы, которые могут стать причиной кишечных инфекций, - предупреждает специалист.
Значительно проще дело обстоит с нескоропортящимися пищевыми продуктами. Даже по истечении срока годности они еще долго сохраняют свой товарный вид, особенно при правильном хранении. Одна супружеская пара рассказывала, как случайно нашла в доме пряники латвийского производства, срок годности которых истек 3 месяца назад. Вскрыв пачку, супруги убедились в том, что пряники на вид и на вкус вполне свежие.
- Может быть, производитель пряников указал меньший срок годности, чтобы у продавца не было забот с покупателями, - предположила собеседница, добавив, что ровно так же могут выглядеть хранимые в сухом месте просроченные макароны или горох.
А.Ишарене отмечает, что нередко у покупателей возникают проблемы из-за короткого срока годности шоколада или конфет. Сладкоежек порой пугают “побелевшие” шоколадные конфеты. Правда, выгля деть так они могут, даже если срок годности еще не истек.
- В данном случае белизна говорит о том, что продукт хранился в слишком теплом месте, что привело к окислению жиров. Однако в пищу такие конфеты вполне пригодны и для здоровья не опасны, - говорит представитель ГПВС.
Нередко потребители спрашивают, почему купленные в торговых центрах продукты быстро меняют свой внешний вид, упаковки вздуваются, хотя срок годности еще не истек.
- Это говорит о том, что продукт испорчен. Часто причиной тому - плохие условия хранения. Не всегда виновато торговое предприятие. Если потребитель покупает скоропортящийся продукт и полдня летом носит его в сумке или возит в нагретом солнцем автомобиле, конечно, такой продукт, даже потом и помещенный в холодильник, не сохранит свое качество так долго, как это указано на этикетке, - подчеркивает А.Ишарене.

ПОСЛЕ ПОКУПКИ
Что делать, если покупатель принес домой уже просроченные продукты? По словам сотрудника ГПВС Н.Баронене, в первую очередь, следует обратиться к администрации магазина и потребовать заменить некачественный товар или вернуть уплаченные деньги.
Кстати, у всех торговых сетей есть бесплатные телефоны, позвонив по которым, потребители могут высказать свои замечания и призвать торговцев к порядку.
Если решить спор мирным путем не удается, потребитель должен обратиться в ГПВС. Правда, такого рода жалоб служба получает не слишком много. О нарушениях можно сообщить по тел. 8 800 40 403. Выяснением зафиксированных нарушений занимаются инспектора.
А.Ишарене добавила, что чаще всего нарушения отмечаются в маленьких сельских магазинчиках, где умудряются фальсифицировать сроки годности продуктов. Это считается серьезным нарушением и влечет за собой штраф.
 (голосов: 0)

Другая информация по теме:

  • Испорченные продукты - обратно в магазин
  • Кисломолочные лакомства
  • Этапы подготовки к пикнику
  • Вся правда о молоке
  • Обдуманные покупки - возврат без хлопот

  • ВНИМАНИЕ!
    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы предлагаем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

    Ссылки на статью: ↓


    Добавление комментария






    Новости Неделя.лт

    R.K. Frimen export loading...

    Специальные предложения

    "Экспресс-неделя" №12 (2019)

    "Экспресс-неделя" №12 (2019)
    "Экспресс-неделя" №12 (2019)


    Каталог